陜西是面食王國，陜西人愛吃面，大街上的面館比飯館多，但到底陜西陜西面食有多少種呢?有人粗略的統計了下陜西面食大概有50種之多。biang(音)biang(音)面、岐山面、擺湯面、蒜蘸面、宮廷罐罐面......數不勝數,雖說都是面,但是陜西面食把每一種面都做的與眾不同，都賦予了深厚的文化，就像陜西的歷史一樣.
今天小編就簡單為大家介紹一下陜西油潑面，
油潑面作為漢族傳統風味面食，是陜西很有特色的一種主食。又叫拉面、拉條子，楨條面、香棍面等。據說已有3000多年的歷史。油潑面是在周代"禮面"的基礎上發展演變而來;秦漢時代稱之為"湯餅"，屬于"煮餅"類中的一種;隋唐時代叫"長命面"，意為下入鍋內久煮不斷;宋元時代又改稱為"水滑面"。