陜西人的面食之——麻辣排骨面

在陜西，面食占據了絕大的比重，可以說的上是‘無面不歡’。面館大街小巷隨處可見

這其中又數韓城武家面，為地道。

在韓城的面館中，十家有九家都賣麻辣排骨面?？墒钦嬲茏龅矫鎰诺?，湯味好的面館少之又少。

“一辣二麻三鮮”是武家排骨面的精髓，而武家面館區別于其他面館的地方是他家的面會給麻油和秘制的醬。這排骨燉出來好不好吃離不開”醬“，正是因為這個獨特的醬，所以給這碗面也帶來大不同。排骨燉的軟爛，面條很有嚼勁，在寒冷的冬季，吃上一碗熱騰騰的排骨面，撫慰饑餓時的胃，快哉快哉。